Beiträge über Ernährung

GREEN COOKING INSIGHTS: RHABARBER 🌱 Rhabarber wird bei uns von April bis zum 24. Juni, dem Johannistag, geerntet. Danach steigt der Gehalt der im Rhabarber enthaltenen, ungesunden Oxalsäure…

GREEN COOKING INSIGHTS: LAUCH, PORREE 🌱 Lauch ist der sanfteste Vertreter der Zwiebelgemüse, zu denen…

GREEN COOKING INSIGHTS: KNOBLAUCH 🌱 Knoblauch wird seit Jahrtausenden in der Küche und als Heilpflanze…

GREEN COOKING INSIGHTS: RADIESCHEN 🌱 Sie bringen nicht nur Farbe in den Frühling! Mit ihrem…

GREEN COOKING INSIGHTS: BÄRLAUCH 🌱 Bärlauch, der erste kulinarische Frühlingsbote ist da! Er ist eine…

GREEN COOKING INSIGHTS: VOGERLSALAT, FELDSALAT 🌱 Vogerlsalat liebt die kalte Jahreszeit und Mitte April geht…

GREEN COOKING INSIGHTS: KNOLLENSELLERIE, ZELLER 🌱 Sellerie ist ein Gemüse, das leider ein Schattendasein führt….

GREEN COOKING INSIGHTS: KIWI 🌱 Ob Frucht oder Vogel – beide kommen ursprünglich aus Neuseeland….

GREEN COOKING INSIGHTS: PASTINAKE 🌱 Bevor der Frühling kommt, gibt es noch einmal Wurzelgemüse. Und…

GREEN COOKING INSIGHTS: ROTKRAUT 🌱 Noch ist in der Gemüse-Küche Wintersaison und das gut lagerbare…

GREEN COOKING INSIGHTS: KOHLSPROSSEN 🌱 Es ist an der Zeit, die eleganten, aber leider oft…

GREEN COOKING INSIGHTS: ZWIEBEL 🌱 Die Zwiebel ist leider oft nur ein Nebendarsteller in der…

GREEN COOKING INSIGHTS: ZITRUSFRÜCHTE 🌱 Orangen, Mandarinen, Pomeranzen und Zitronen. Mit Jahresende beginnt immer die…

GREEN COOKING INSIGHTS: KREN 🌱 Ein guter Kren bringt uns zum Weinen, denn die scharfen…

GREEN COOKING INSIGHTS: ROTE RÜBE 🌱 Die Rote Rübe heißt auch Rote Bete, Rohne oder…

GREEN COOKING INSIGHTS: KÄFERBOHNE 🌱 Die getrocknete Käferbohne hat ein markantes, gemustertes Aussehen, das an…

GREEN COOKING INSIGHTS: ASIA SALATE 🌱 Frischen Salat im Winter aus eigenem Anbau genießen? Die bunten…

GREEN COOKING INSIGHTS: WEISSKRAUT 🌱 Wenn´s Kraut am Teller gibt, ist die kalte Jahreszeit angebrochen….

GREEN COOKING INSIGHTS: MARONI – MARONEN – EDELKASTANIEN 🌱 Maroni und Punsch leiten die kalte…

GREEN COOKING INSIGHTS: APFEL 🌱 Renette, Kronprinz Rudolf oder Gräfin Goldach. So edel, wie die…

GREEN COOKING INSIGHTS: WALNUSS 🌱 Klein, aber oho. Vollgepackt mit Eiweiß, essenziellen Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen…

GREEN COOKING INSIGHTS: TRAUBE 🌱 Frisch aus dem Bio-Weingarten sind die Trauben besonders gut und…

GREEN COOKING INSIGHTS: BLUMENKOHL ODER KARFIOL 🌱 Blumenkohl ist ein Gemüse mit später Karriere. Jahrelang…

GREEN COOKING INSIGHTS: CHILI 🌱 Chili ist ein Synonym für scharfe Küche. Unzählige Sorten unterscheiden…

GREEN COOKING INSIGHTS: FEIGE 🌱 Die Feige zählt zu den ältesten Kultur- und Nutzpflanzen, obwohl sie…

GREEN COOKING INSIGHTS: KÜRBIS 🌱 Die Vielfalt an Kürbissen ist enorm. Weltweit gibt es rund…

GREEN COOKING INSIGHTS: FENCHEL 🌱 Fenchel ist ein von vielen vernachlässigtes Gemüse und sollte aus…

GREEN COOKING INSIGHTS: ZWETSCHKE UND PFLAUME 🌱 Ob Zwetschke, Pflaume, Kriecherl oder Mirabelle – sie alle…

GREEN COOKING INSIGHTS: PAPRIKA 🌱 Paprika lieben die Sonne und werden im Freiland und im ökologisch…

GREEN COOKING INSIGHTS: ZUCCHINI 🌱 Zucchini gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Der Name “Zucchini“ stammt aus…

GREEN COOKING INSIGHTS: EIERSCHWAMMERL ODER PFIFFERLINGE 🌱 Sommer ist nicht nur Badespaß, sondern auch Schwammerlzeit….

GREEN COOKING INSIGHTS: MELANZANI ODER AUBERGINE 🌱 Ob Moussaka, Parmigiana oder der orientalische Dip “Baba Ganoush“…

GREEN COOKING INSIGHTS: TOMATE ODER PARADEISER Pomodoro – goldener Apfel 🌱 So nennen die Italiener:innen die…

GREEN COOKING INSIGHTS: WASSERMELONE 🌱 Wassermelonen begleiten uns schon seit Jahrtausenden und archäologische Funde in Libyen…

GREEN COOKING INSIGHTS: MARILLE 🌱 Palatschinken, Sachertorte oder Marillenknödel. Gerichte mit Marillen und vor allem Marillenmarmelade…

GREEN COOKING INSIGHTS: GRÜNE BOHNE, FISOLEN 🌱 Schon mal Strankerl-Salat gegessen? In Kärnten nennt man die…

GREEN COOKING INSIGHTS: KIRSCHE 🌱 Sommerzeit ist Kirschenzeit! Wenn die Kirschen richtig rot und reif sind,…

GREEN COOKING INSIGHTS: HEIDELBEERE 🌱 Was wäre der Sommer ohne Heidelbeeren? Am besten schmecken sie frisch…

GREEN COOKING INSIGHTS: BROKKOLI 🌱 Brokkoli ist einfach unglaublich – er vereint viele positive Eigenschaften in…

GREEN COOKING INSIGHTS: LOLLO ROSSO & BIANCO 🌱 Was gibt es Besseres als einen knackigen Salat?…

GREEN COOKING INSIGHTS: HOLUNDER 🌱 Der Holunder zählt zu den ältesten und beliebtesten Heilpflanzen. Doch seine…

GREEN COOKING INSIGHTS: ERDBEERE 🌱 Es ist Erdbeer-Saison! Bis Mitte Juli kannst du auf heimischen Feldern…

GREEN COOKING INSIGHTS: SPARGEL 🌱 Mit Spargel schonst du nicht nur deinen ökologischen Fußabdruck, sondern holst…

GREEN COOKING INSIGHTS: SPINAT 🌱 Wusstest du, dass die Hauptsaison für Spinat aus dem Freiland von…