Pappardelle mit Räucherfisch-Creme
Zutaten
(2 Portionen)
200 g Tagliatelle
125 bis 150 g geräucherter Saibling oder Forelle
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
150 ml Schlagobers
100 ml Milch
Salz & Pfeffer
Petersilie Zitronensaft
Zubereitung
Die Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl leicht anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Milch und Schlagobers aufgießen. Salzen und pfeffern. Dann kommt der vorsichtig in kleine Stücke zerteilte Räucherfisch dazu. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die al dente gekochte Pasta mit der Sauce mischen und mit Petersilie bestreut servieren.
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In Zusammenarbeit mit dem Foodblog Küchenfreundin Isi
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