Kartoffelsuppe mit Stremellachs
![](https://myvitality.at/wp-content/uploads/2024/01/W09-Kartoffel-Suppe-mit-Streml-Lachs-1024x684.jpg)
Zutaten
(4 Portionen)
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 EL Butter
1 Schuss weißer Balsamweinessig
1 L Wasser oder klare Gemüsesuppe
1 Lorbeerblatt
1 Messerspitze gemahlener Kümmel
Salz & weißer Pfeffer
1/8 L Sauerrahm
100 g Stremellachs
Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein schneiden und in Butter braun rösten, die Kartoffelstücke dazugeben und kurz mitrösten. Mit einem Schuss Essig löschen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen. Salzen, pfeffern und die übrigen Gewürze zur Suppe geben lassen. Bei mittlerer Temperatur so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln pürieren. Den Sauerrahm einrühren und nochmals abschmecken. Mit etwas gehackter Petersilie und einem Stück Stremellachs als Einlage servieren
Mehr für unsere Gesundheit und unser Klima unter https://myvitality.at/blog/ernaehrung
In Zusammenarbeit mit dem Foodblog Küchenfreundin Isi
Informationen der Wirtschaftskammer Österreich zu Allergenen finden Sie auf hier.
Teile diesen Inhalt
![](http://myvitality.at/wp-content/uploads/2022/06/Trenner_black-1-1024x190.png)
Weiterlesen
GREEN COOKING INSIGHTS: SALBEI
GREEN COOKING INSIGHTS: SALBEI 🌱 Der echte Salbei ist ein starker Vertreter der Kräuterfamilie. Signifikant...
GREEN COOKING INSIGHTS: EICHBLATTSALAT
GREEN COOKING INSIGHTS: EICHBLATTSALAT 🌱 Im Sommer kann es nicht genug frischen und erfrischenden Salat...
GREEN COOKING INSIGHTS: GURKE
GREEN COOKING INSIGHTS: GURKE 🌱 Wenn es Gurken im heimischen Garten oder vom Markt gibt...
GREEN COOKING INSIGHTS: MANGOLD
GREEN COOKING INSIGHTS: MANGOLD 🌱 Farbenfroh präsentiert sich der Mangold, dessen robuste Blätter im Geschmack...
GREEN COOKING INSIGHTS: MINZE
GREEN COOKING INSIGHTS: MINZE 🌱 Es gibt etwa 30 verschiedene Arten von Minze mit unterschiedlichen...
GREEN COOKING INSIGHTS: KARTOFFEL, ERDÄPFEL
GREEN COOKING INSIGHTS: KARTOFFEL, ERDÄPFEL 🌱 Ditta heißt die mit Abstand beliebteste Kartoffel-Sorte in Österreich....